Georg Franz Kolschitzky
Georg Franz Kolschitzky

Georg Franz Kolschitzky : Jerzy Franciszek Kulczycki des Sas-Wappens (deutsch: Georg Franz Kolschitzky, romanisiert: Yurii-Frants Kulchytskyi; –) ist ein polnischer Aristokrat und Mitglied des Königshauses von Sas.

Während des Großen Türkenkrieges war February ein polnischer Adliger, der auch als Diplomat und Spion diente.

Die Wiener Bevölkerung feierte ihn als Helden für seine Taten während der Schlacht um Wien, als er aus der belagerten Stadt fliehen und im nahen Umland Hilfe suchen konnte.

Der Legende nach wird ihm oft die Eröffnung des ersten Cafés der Stadt zugeschrieben, in dem Kaffeebohnen verwendet wurden, die die osmanischen Türken bei ihrem Rückzug aus der Stadt zurückgelassen hatten.

Neuere Quellen deuten jedoch darauf hin, dass das erste Kaffeehaus in Wien vom Armenier Johannes Theodat im Kulczycki-Denkmal in Wien eröffnet wurde, das von Emanuel

Pendl gemeißelt und in der nach ihm benannten Straße im Kulczycki-Denkmal in Wien errichtet wurde Er wurde in der Stadt Kulczyce in der Nähe von

Sambor (damals Teil des polnisch-litauischen Commonwealth, heute in der Westukraine) als Sohn einer Familie polnischer und litauischer Vorfahren geboren.

Obwohl sein Vater zum Katholizismus konvertiert war, der offiziellen Staatsreligion der Krone des Königreichs Polen, wurde er in eine alte orthodox-ruthenische

Adelsfamilie, die Kulchytsky-Shelestovychs, hineingeboren und als solche erzogen. Kulczycki trat als junger Mann den Zaporozhian Cossacks bei, und in dieser Zeit zeigte er eine natürliche Begabung für Sprachen und arbeitete als Dolmetscher.

Georg Franz Kolschitzky
Georg Franz Kolschitzky

Er sprach fließend Polnisch, Ruthenisch (Ukrainisch), Serbisch, Türkisch, Deutsch, Ungarisch und Rumänisch sowie eine Reihe anderer europäischer Sprachen.

Kulczycki begann im Sommer als Übersetzer für die Belgrader Niederlassung der Austrian Oriental Company (Orientalische Handelskompagnie). Als die türkischen Behörden begannen, ausländische

Händler als Spione abzustempeln, konnte er einer Verhaftung entgehen, indem er die polnische Staatsbürgerschaft beanspruchte und nach Wien übersiedelte, wo er durch seine frühere Arbeit genug Vermögen angehäuft hatte, um eine eigene Handelsfirma zu gründen.

Seine freiwillige Abreise aus der belagerten und hungernden Stadt Wien, um mit Herzog Karl von Lothringen Kontakt aufzunehmen, erfolgte während der Belagerung Wiens.

Als er mit seinem vertrauenswürdigen Diener, dem serbischen Ore Mihajlovi, in türkischem Gewand aus der Stadt floh, überquerte er die feindlichen Linien, während er nach Herzenslust osmanische Melodien sang. Nach einer erfolgreichen Kommunikation mit dem Herzog konnten die beiden in die

Stadt zurückkehren und eine Nachricht überbringen, die sofortige Hilfe versprach. Auf der Grundlage dieser Informationen beschloss der Stadtrat, die Kapitulationsforderung der türkischen Streitkräfte von

Kara Mustafa Pascha abzulehnen und stattdessen den Kampf fortzusetzen. Die Belagerung wurde schließlich im September aufgehoben, als christliche

Armeen unter dem Kommando von König Johann III. Sobieski von Polen eintrafen. Die anerkennenden Wiener Bürger feierten Kulczycki als Helden für seinen Mut und seine Opferbereitschaft.

Der Stadtrat beschenkte ihn mit einem beachtlichen Geldbetrag und die Bürgerschaft schenkte ihm ein Haus in der Leopoldstadt. Der König von Polen, Johann III.

Sobieski, überreichte Kulczycki persönlich riesige Mengen Kaffee, die im kapitulierten Lager der Truppen von Kara Mustafa entdeckt worden waren. Es war

Gottfried Uhlich, der als erster die Geschichte von Kulczycki erzählte, der in Wien in der Nähe des Doms ein Kaffeehaus eröffnete, das als Hof zur Blauen Flasche bekannt war, und andere Legenden über ihn, die mit Kaffee verbunden waren in den frühen .

Es wurde zum ersten Mal vom Historiker Karl Teply in Kulczyckis Nachkommen, dem Historiker Jerzy Sas Kulczycki, entdeckt, der Teplys Idee als „pseudowissenschaftlich“ bezeichnete, da sie „alle bekannten, aufgezeichneten Informationen über

Kulczycki negierte und obendrein machte er ein Armenier.” Laut dem polnischen Historiker und Geographen Zygmunt Gloger wurde bis vor kurzem jedes Jahr im Oktober ein besonderes Kolschitzky-Fest von den Wiener Cafébesitzern veranstaltet, die ihre

Schaufenster mit Kulczyckis Foto bemalten. Daran erinnert ein Denkmal in der Kolschitzkystraße in Wien, nahe der Ecke des Wohnhauses Favoritenstraße, das ihm zu Ehren errichtet wurde.

Einige der Elemente, die heute noch für ein Kaffeehaus im Wiener Stil stehen, waren schon in den Anfängen der Kaffeehäuser vorhanden. Zu jeder Tasse Kaffee brachten die Kellner ein kostenloses Glas Wasser heraus und sie waren auch mit Kartenspielen und Billardtischen ausgestattet.


Napoleons Kontinentalblockade gegen England wirkte sich auch auf Österreich aus, da der Preis für Kaffeebohnen infolge der Blockade dramatisch stieg. Kaffeehausbesitzer waren gezwungen,

Alternativen zu suchen, um den Bankrott zu vermeiden, was zur Entstehung von Café-Restaurants führte. Nach dem Wiener Kongress tauchte die Kaffeehauskultur der Stadt wieder auf und gedieh erneut.

Georg Franz Kolschitzky

Angeblich erhielt der Wiener Georg Franz Kolschitzky (1640–1694) als erster die Erlaubnis, in der Stadt Kaffee zu verkaufen.

Wer hat den Kaffee nach Wien gebracht?

Um einen polnischen Spion aus dem 17. Jahrhundert zu paraphrasieren: “Schwarz oder mit Milch?” Jerzy Kulczycki war nicht nur einer der ersten, der in Wien ein Café betrieb, sondern er scheint auch der erste gewesen zu sein, der daran gedacht hat, dem Kaffee Milch hinzuzufügen.

Was ist ein schwarzer Wiener Kaffee?

Ein langes schwarzes Wien wird zu drei Vierteln gefüllt serviert, mit Schlagsahne und Schokostreuseln obendrauf. Ein weißer Wiener hingegen ist ein flacher Weißer, der nur zur Hälfte gefüllt und dann mit Schlagsahne und Schokoladenstreuseln belegt wird.

Georg Franz Kolschitzky
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